PEZZENTA
TIPO: Primo
DIFFICOLTA’: Bassa
COSTO: Basso
TEMPO: -
PERSONE: 4
Ingredienti:
350 - 400 grammi di ceci, cicerchie, fagioli, fave, piselli5 o 6 cipollineolio di olivasale
Preparazione:
Mettere a bagno i legumi per una nottata, in acqua tiepida, con l’aggiunta di un cucchiaino di bicarbonato. Scolarli e cuoceteli in una pentola di coccio, con acqua e sale. A fine cottura, scolare il tutto, ma non completamente, e condire con l’olio nel quale si sono fatte soffriggere le cipolline, debitamente mondate.
Servire subito.
Fonte: Ricette Molisane
